¿Qué son los superalimentos, la nueva apuesta para una vida más sana?
Concentran más vitaminas, minerales,
nutrientes y energía que otros alimentos en igual cantidad; alga
espirulina, arándanos, el bimi, la maca, el ajo negro y semillas de chía
son los nuevos y mejores aliados para una dieta saludable.
El consumo de "superalimentos" se convirtió en
una tendencia entre quienes buscan optimizar, de forma natural, el
rendimiento de la alimentación para afrontar extensas jornadas
laborales, entrenamiento físico exigente y una vida social activa.
"Una
vuelta al pasado para encontrar mejores resultados en el futuro", así
sintetizó Máximo Ravenna, especialista en dietas, a la última moda en
alimentos. Alga espirulina, ajo negro, arándanos, el bimi, la maca y
semillas de chía, son algunos de los ingredientes que contienen más
vitaminas, minerales, nutrientes y energía que otros alimentos en igual
cantidad.
Alga espirulina.
Naciones Unidas lo ha incluido en una resolución como
un alimento contra la malnutrición por su alto contenido de vitaminas y
nutrientes. Esta alga mejora el metabolismo, la absorción de nutrientes,
el sistema inmune y actúa como antialérgico y descongestivo natural.
"Además contiene fósforo y tiene incidencia positiva sobre la glándula
tiroidea", apunta Ravenna. "Empecé a tomarlo porque había leído que
mejoraba el metabolismo y con el tiempo me sentí más resistente a las
gripes y resfríos, cuenta Melina Lombardi una psicóloga de 30 años.
Por
otra parte, Naciones Unidas la ha incluido en una resolución como un
alimento contra la malnutrición por su alto contenido de vitaminas y
nutrientes.
Arándanos.
Los arándanos son antioxidantes, anticépticos y rico en fibras.
"Aumentan
el colesterol bueno, son un excelente antioxidante, antinflamatorio y
ayudan a prevenir infecciones urinarias", dice la nutricionista Mónica
Katz. "Además, es un antiséptico de las vías urinarias que impide que se
fijen bacterias en las paredes de las mucosas y rico en fibras",
confirma el doctor Ravenna.
Bimi.
El bimi o broccolini y surgió como un cruce natural
de dos especies de plantas crucíferas del grupo de Brassica oleracea el
brócoli.
Es una de las verduras más sanas que existen, una
planta crucífera de la familia el brócoli. "Se podría decir que es la
versión mejorada", dice Ravenna. Este vegetal, además de ser
antioxidante, es anticancerígeno. Contiene fibra, minerales, proteína
vegetal y Omega 3.
Conseguirlo en la verdulería no es una tarea simple, por lo que, de no encontrarlo, puede ser reemplazado por el brócoli.
Maca.
Esta planta proviene de Perú y Brasil y desde hace
muchos años es usado en las culturas indígenas. Además de ser una hierba
muy nutritiva, mejora la potencia sexual y la liíbido, debido a su alta
concentración de proteínas y de nutrientes vitales. Luego de darse a
conocer sus propiedades afrodisíacas se convirtió en furor.
La maca fortalece el sistema inmune y es energizante.
Ajo negro.
Ravenna asegura que es un fortificador de las
neuronas. Además, contiene aminoácidos y antioxidantes y bajaría el
índice de Alzheimer. Por otro lado, siempre, según el médico, también
actuaría sobre la libido y tendría injerencia sobre la hipertensión
arterial. La doctora Katz agrega que es un muy buen antiséptico de
bacterias, virus y hongos, aunque aclara que el ajo negro no es más que
ajo fermentado.
El ajo tiene acción digestiva y antioxidante.
Semillas de chía.
Presentan un alto contenido de grasas Omega 3 y
contienen fibra soluble e insoluble. La fibra soluble es buena para
reducir el colesterol y regular la glucosa en sangre. Son ricas en
calcio, fósforo, manganeso, hierro, potasio, zinc, cobre, vitaminas del
complejo B y vitamina E, apunta el doctor Alberto Cormillot.
Las
semillas de chía son ricas en calcio, fósforo, manganeso, hierro,
potasio, zinc, cobre, vitaminas del complejo B y vitamina E.
Entender cuáles son las propiedades de estos
alimentos hace que cada vez haya más personas dispuestas a transformar
su dieta. Así, estos ingredientes prometen protagonizar una nueva
revolución en la alimentación y en la gastronómica.
Los
superalimentos entran por la puerta grande y se cuelan en restaurantes y
góndolas de farmacias en forma de suplementos dietarios.
"Siempre
teniendo en cuenta que no hay alimento perfecto ni magia, una dieta
saludable es una mezcla de multicomponentes que debe ser valorada como
un todo. Debe ser completa, variada, placentera y sostenible en el
tiempo", concluye la nutricionista Mónica Katz.